Önceleri kahvaltıda 3-4 yumurtalı sandviç, öğle yemeğinde pizza, akşamları ise sandviç, hamburger ve patates kızartması gibi pek de sağlıklı olduğu söylenemeyecek türden gıda ürünleri tüketen Zach Moore, bunun yanında günde 3-4 adet iki litrelik kola tüketiyordu. 227 kiloya kadar çıkan ve 2013 yılında gıda zehirlenmesi nedeniyle hastaneye kaldırılan Moore, o süreci şu şekilde anlattı:

“Sürekli kusma ve ishal başladı. Hastanede öleceğimi düşündüğüm oldu. Hatta eşime ve oğluma veda mektubu yazdım. Obezitenin öldürdüğünü biliyordum ve oğlumun mezarımı ziyaret etmesini istemiyordum. Sadece daha iyi bir baba olmak istiyordum. Onunla ne oyun oynayabiliyor, ne de ona bir şeyler öğretebiliyordum. Korkunç bir durumdu.”

https://www.instagram.com/p/CBuF-IzhBF2/?

Sonrasında 7 saatlik oldukça zor geçen bir mide ameliyatının ardından bir yıl içerisinde 77 kilo veren Moore, çiftçi olmaya karar vererek hindi, ördek, tavuk, at, keçi yetiştirmeye başladı. Uzun yıllar çiftliğinde yetiştirdiği sebzeleri tüketen Moore, içerisinde  şeker, soya, buğday ve gluten bulunan tüm ürünlerden uzak durdu. Hayatını sürdürdüğü bölgenin yakınlarında spor salonu olmadığı bu aktiviteden de faydalanamadığını belirten Moore, zayıflamasına yalnızca sıkı diyet ve iyi beslenmeye borçlu olduğunu söyledi.